Caracterización integral y procesos tecnológicos de alimentos funcionales y nutraceúticos

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Nuestro grupo de investigación está integrado por profesores y alumnos dedicados a generar nuevo conocimiento en las área de alimentos, su composición química por el contenido de nutrientes esenciales, de sus componentes bioactivos y de la tecnología de su procesamiento para minimizar las perdidas que se producen en sus componentes lábiles. Lo cual permite aportar información para sistematizar bases de datos y para conocer los reales aportes a la nutrición humana.

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Dive into the research topics where Caracterización integral y procesos tecnológicos de alimentos funcionales y nutraceúticos is active. These topic labels come from the works of this organization's members. Together they form a unique fingerprint.

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