Los temas de estudio del GI abordan aspectos tanto de la tecnología de elaboración de los bienes culturales (textiles, metales, pintura, escultura, cerámica, material documental entre otros), así como los procesos de deterioro que los afectan y los distintos tratamientos de intervención para restituir sus formas y estabilizarlos. También, la naturaleza de los materiales que conforman la gran diversidad de los objetos que proceden tanto del tiempo pre hispánico como el colonial y el republicano.