Revalorización de fuentes naturales y alimentos funcionales

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El grupo de investigación REVALF, desarrolla, y apoya en la elaboración y formulación de proyectos de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i), vinculados a los recursos y productos en torno a los recursos alimenticios y alimentos funcionales y nutracéuticos, con el uso de tecnologías limpias para la producción. Este es un grupo de investigación tiene interés en dar respuesta a uno de los grandes retos de la sociedad: la sostenibilidad; en este contexto cobra importancia la revalorización de subproductos de la agricultura y alimentación. El grupo de investigación REVALF lleva a cabo la caracterización química de los alimentos o extractos vegetales con los que trabaja, para determinar su efecto potencial. Pretende consolidarse a través de la investigación de procesos tecnológicos de ingredientes y productos funcionales que podrían ser alternativas viables para el desarrollo de la industria alimentaria a partir de la transferencia tecnológica y un mejor aprovechamiento de los subproductos.