Producción científica por año
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Producción científica
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2023
Optimizing medium composition with wastewater from Coffea arabica processing to produce single-cell protein using Candida sorboxylosa
Pillaca-Pullo, O. S., Lopes, A. M., Rodriguez-Portilla, L. M. I. & Estela-Escalante, W., ene. 2023, En: Journal of Chemical Technology and Biotechnology. 98, 1, p. 106-116 11 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
4 Citas (Scopus) -
2021
Isolation of microorganisms from the feces of ring-tailed coati related to the production of “misha coffee” in the central forest of Peru and evaluation of some features of technological importance
Pérez-Escalante, J. J., Gómez-Chávez, I. A. & Estela-Escalante, W. D., abr. 2021, En: Microbiological Research. 245, 126670.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus) -
2020
The potential of using grapefruit peel as a natural support for yeast immobilization during beer fermentation
Estela-Escalante, W. D., Pérez-Escalante, J. J., Fuentes-Navarro, E. L. & Pinillos-Miñano, R. M., 2020, En: Chemical and Biochemical Engineering Quarterly. 34, 2, p. 105-114 10 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
2019
Yeast immobilization on peanut hulls for potential application in beer fermentation
Estela-Escalante, W. D., Rosales-Mendoza, S. & Moscosa-Santillán, M., 2019, En: American Journal of Biochemistry and Biotechnology. 15, 3, p. 101-109 9 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
2018
Fermentative behavior of the Candida stellata yeast under different aeration conditions
Título traducido de la contribución :Comportamiento fermentativo de la levadura Candida stellata en diferentes condiciones de aireación Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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2016
Evaluation of the fermentative potential of Candida zemplinina yeasts for craft beer fermentation
Estela-Escalante, W. D., Rosales-Mendoza, S., Moscosa-Santillán, M. & González-Ramírez, J. E., jul. 2016, En: Journal of the Institute of Brewing. 122, 3, p. 530-535 6 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto29 Citas (Scopus) -
2011
Estudio de la actividad fermentativa de Hansenula anomala y producción de compuestos químicos de importancia sensorial
Escalante, W. E., Rychtera, M., Melzoch, K., Polo, E. Q. & Sakoda, B. H., dic. 2011, En: Revista Peruana de Biologia. 18, 3, p. 325-334 10 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
1 Cita (Scopus) -
2007
Producción de acido láctico por Lactobacillus plantarum L10 en cultivos batch y continuo
Estela, W., Rychtera, M., Melzoch, K., Quillama, E. & Egoavil, E., dic. 2007, En: Revista Peruana de Biologia. 14, 2, p. 271-275 5 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
10 Citas (Scopus)