Producción científica por año
Producción científica por año
Perfil de la organización
Perfil de la organización
Nuestro grupo de investigación está integrado por profesores y alumnos dedicados a generar nuevo conocimiento en las área de alimentos, su composición química por el contenido de nutrientes esenciales, de sus componentes bioactivos y de la tecnología de su procesamiento para minimizar las perdidas que se producen en sus componentes lábiles. Lo cual permite aportar información para sistematizar bases de datos y para conocer los reales aportes a la nutrición humana.
Categoría del Grupo
- Categoría D
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Caracterización integral y procesos tecnológicos de alimentos funcionales y nutraceúticos está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de los integrantes de esta organización. Juntos, forma una huella digital única.
Perfiles
-
Norma Angelica Carlos Casas
- Farmacia y Bioquímica
- Departamento Académico de Química Básica Y Aplicada - Principal
- Caracterización integral y procesos tecnológicos de alimentos funcionales y nutraceúticos - Coordinador
- Salud pública - farmacoepidemiología - Colaborador
Persona: Investigador
Producción científica
- 16 Citas
- 1 Índice h
- 1 Artículo
-
Physicochemical and sensory properties of yogurt as affected by the incorporation of jumbo squid (Dosidicus gigas) powder
Córdova-Ramos, J. S., Gonzales-Barron, U. & Cerrón-Mallqui, L. M., 1 jul. 2018, En: LWT. p. 506-510 5 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
16 Citas (Scopus)