Producción científica por año
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2022
In Vitro Bioequivalence of Acetylsalicylic Acid and Implications in Public Health
Bendezú, M. R., García, J. A., Chávez, H., Muñoz, A. M., Jáuregui, J., Mucha, M., Losno, R., Saravia, M. & Alvarado, A. T., ago. 2022, En: Dissolution Technologies. 29, 3, p. GC1-GC10Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Oil From Three Aguaje Morphotypes (Mauritia flexuosa L.f.) Extracted by Supercritical Fluid With CO2: Chemical Composition and Chromatic Properties
Ramos-Escudero, F., Gómez-Coca, R. B., Muñoz, A. M., Fuente-Carmelino, L. D. L. & Pérez-Camino, M. D. C., 15 mar. 2022, En: Frontiers in Sustainable Food Systems. 6, 843772.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto7 Citas (Scopus) -
2021
Colour, fatty acids, bioactive compounds, and total antioxidant capacity in commercial cocoa beans (Theobroma cacao L.)
Ramos-Escudero, F., Casimiro-Gonzales, S., Fernández-Prior, Á., Cancino Chávez, K., Gómez-Mendoza, J., Fuente-Carmelino, L. D. L. & Muñoz, A. M., jul. 2021, En: LWT - Food Science and Technology. 147, 111629.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto35 Citas (Scopus) -
Desirability function for optimization of the synthesis of high-panose isomaltooligosaccharides from maltose catalyzed by a novel commercial enzyme preparation from Aspergillus niger
Berrocal, C., Chico, H., Carranza, E. & Vega, R., jul. 2021, En: Biochemical Engineering Journal. 171, 108003.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
7 Citas (Scopus) -
Frequency of CYP2D6*3 and *4 and metabolizer phenotypes in three mestizo Peruvian populations
Alvarado, A. T., Ybañez-Julca, R., Muñoz, A. M., Tejada-Bechi, C., Cerro, R., Quiñones, L. A., Varela, N., Alvarado, C. A., Alvarado, E., Bendezú, M. R. & García, J. A., 2021, En: Pharmacia. 68, 4, p. 891-898 8 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto9 Citas (Scopus) -
Phenology of oenocarpus mapora h. Karst in low-terrace and high-terrace forests of the madre de dios region, Peru
Best, I., Rengifo, H., Velarde, E., Loja, J. F., Portugal, A., Rengifo, P., Aguilar, L., Ramos-Escudero, F. & Muñoz, A. M., oct. 2021, En: Forests. 12, 10, 1424.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus) -
2019
Characterization of commercial Sacha inchi oil according to its composition: tocopherols, fatty acids, sterols, triterpene and aliphatic alcohols
Ramos-Escudero, F., Muñoz, A. M., Ramos Escudero, M., Viñas-Ospino, A., Morales, M. T. & Asuero, A. G., 1 oct. 2019, En: Journal of Food Science and Technology. 56, 10, p. 4503-4515 13 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto34 Citas (Scopus) -
2016
Effect of sucrose concentration on the composition of enzymatically synthesized short-chain fructo-oligosaccharides as determined by FTIR and multivariate analysis
Romano, N., Santos, M., Mobili, P., Vega, R. & Gómez-Zavaglia, A., 1 jul. 2016, En: Food Chemistry. 202, p. 467-475 9 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto55 Citas (Scopus) -
2015
The effect of processing conditions on the stability of fructooligosaccharides in acidic food products
Vega, R. & Zuniga-Hansen, M. E., 15 abr. 2015, En: Food Chemistry. 173, p. 784-789 6 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
32 Citas (Scopus) -
2012
Potential application of commercial enzyme preparations for industrial production of short-chain fructooligosaccharides
Vega-Paulino, R. J. & Zúniga-Hansen, M. E., abr. 2012, En: Journal of Molecular Catalysis - B Enzymatic. 76, p. 44-51 8 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
70 Citas (Scopus) -
2011
Enzymatic synthesis of fructooligosaccharides with high 1-kestose concentrations using response surface methodology
Vega, R. & Zúniga-Hansen, M. E., nov. 2011, En: Bioresource Technology. 102, 22, p. 10180-10186 7 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
34 Citas (Scopus)