Producción científica

Producción científica por año 2012 2015 2022

• 41 Artículo
• 2 Capítulo
• 2 Reseña científica
• 2 Artículo de revisión

Producción científica por año

Producción científica por año

Resultados de la búsqueda

• 2022

  Efecto sedante de un extracto alcohólico de Valeriana sp en alevinos de tilapia (Oreochromis niloticus) para la reducción de estrés durante transporte simulado

  Calero, T. M., Coahila, D. D., Herrera, P. A., Temoche, L. C., Cruz-Castellón, C., Vásquez-Quispesivana, W. & Lazaro De La Torre, C. A., 2022, En: Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru. 33, 3, e21063.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Valerian 100%
  • Valeriana 97%
  • Cichlids 92%
  • Tilapia 91%
  • tricaine 89%

• Prevalence, Tetracycline Resistance and Tet(O) Gene Identification in Pathogenic Campylobacter Strains Isolated from Chickens in Retail Markets of Lima, Peru

  Benites, C., Anampa, D., Torres, D., Avalos, I., Rojas, M., Conte, C. & Lázaro, C., nov. 2022, En: Antibiotics. 11, 11, 1580.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Tetracycline Resistance 100%
  • Campylobacter 92%
  • Peru 91%
  • Tetracycline 82%
  • Meat 78%
  1 Cita (Scopus)
• 2021

  Enteric viral infections among domesticated south american camelids: First detection of mammalian orthoreovirus in camelids

  Castilla, D., Escobar, V., Ynga, S., Llanco, L., Manchego, A., Lázaro, C., Navarro, D., Santos, N. & Rojas, M., may. 2021, En: Animals. 11, 5, 1455.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Mammalian orthoreovirus 100%
  • Mammalian Orthoreovirus 89%
  • New World Camelids 77%
  • Camelidae 73%
  • llamas 72%
  6 Citas (Scopus)
• 2020

  Combined Effect of Modified Atmosphere Packaging and UV-C Radiation on Pathogens Reduction, Biogenic Amines, and Shelf Life of Refrigerated Tilapia (Oreochromis niloticus) Fillets

  Lázaro, C. A., Monteiro, M. L. G. & Conte-Junior, C. A., 15 jul. 2020, En: Molecules (Basel, Switzerland).

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Modified atmosphere packaging 100%
  • UV C Radiation 94%
  • Pathogens 69%
  • Escherichia coli 65%
  • Amines 61%
  12 Citas (Scopus)

• Detección del gen ermB asociado a la resistencia a macrólidos en cepas de Campylobacter aisladas de pollos comercializados en Lima, Perú

  Anampa, D., Benites, C., Lázaro, C., Espinoza, J., Angulo, P., Díaz, D., Manchego, A. & Rojas, M., set. 2020, En: Revista Panamericana de Salud Publica/Pan American Journal of Public Health. 44, 1

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Campylobacter 100%
  • Peru 98%
  • Macrolides 88%
  • Chickens 75%
  • Campylobacter coli 59%
  6 Citas (Scopus)
• 2019

  Effect of pre-slaughter confinement stress on physicochemical parameters of chicken meat

  Lazaro, C., Conte-Junior, C. A., Medina-Vara, M., Mota-Rojas, D., Cruz-Monterrosa, R. & Guerrero-Legarreta, I., 2019, En: Ciencia Animal Brasileira. 20, e-38059.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • chicken meat 100%
  • Meat 93%
  • Chickens 82%
  • lairage 82%
  • slaughter 77%
  1 Cita (Scopus)

• Effect of pre-slaughter confinement stress on physicochemical parameters of chicken meat

  Lazaro, C., Conte-Junior, C. A., Medina-Vara, M., Mota-Rojas, D., Cruz-Monterrosa, R. & Guerrero-Legarreta, I., 1 ene. 2019, En: Ciencia Animal Brasileira.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • chicken meat 100%
  • Meat 93%
  • Chickens 82%
  • lairage 82%
  • slaughter 77%
  1 Cita (Scopus)

• Effect of UV-C radiation on Salmonella spp. reduction and oxidative stability of caiman (Caiman crocodilus yacare) meat

  Canto, A. C. V. D. C. S., Monteiro, M. L. G., Costa-Lima, B. R. C. D., Lázaro, C. A., Marsico, E. T., Silva, T. J. P. D. & Conte-Junior, C. A., 1 abr. 2019, En: Journal of Food Safety.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Caiman crocodilus 100%
  • Alligators and Crocodiles 91%
  • Caiman 90%
  • oxidative stability 67%
  • Meat 66%
  16 Citas (Scopus)

• Effect of UV-C radiation on Salmonella spp. reduction and oxidative stability of caiman (Caiman crocodilus yacare) meat

  Canto, A. C. V. D. C. S., Monteiro, M. L. G., Costa-Lima, B. R. C. D., Lázaro, C. A., Marsico, E. T., Silva, T. J. P. D. & Conte-Junior, C. A., abr. 2019, En: Journal of Food Safety. 39, 2, e12604.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Caiman crocodilus 100%
  • Alligators and Crocodiles 91%
  • Caiman 90%
  • oxidative stability 67%
  • Meat 66%
  16 Citas (Scopus)
• 2018

  Combined effect of high hydrostatic pressure and ultraviolet radiation on quality parameters of refrigerated vacuum-packed tilapia (Oreochromis niloticus) fillets

  Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Mano, S. B., Da Silveira Alvares, T., Rosenthal, A., Lemos, M., Ferrari, E., Lázaro, C. A. & Conte, C. A., 1 dic. 2018, En: Scientific Reports. 8, 1, 9524.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Cichlids 100%
  • Tilapia 99%
  • Hydrostatic Pressure 87%
  • Vacuum 76%
  • Ultraviolet Rays 69%
  25 Citas (Scopus)

• Combined effect of high hydrostatic pressure and ultraviolet radiation on quality parameters of refrigerated vacuum-packed tilapia (Oreochromis niloticus) fillets

  Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Mano, S. B., Da Silveira Alvares, T., Rosenthal, A., Lemos, M., Ferrari, E., Lázaro, C. A. & Conte, C. A., 1 dic. 2018, En: Scientific Reports.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Ultraviolet radiation 100%
  • Hydrostatic pressure 93%
  • Vacuum 67%
  • Pressure 44%
  • Lipids 34%
  25 Citas (Scopus)

• Detection of Biogenic Amines: Quality and Toxicity Indicators in Food of Animal Origin

  de la Torre, C. A. L. & Conte-Junior, C. A., 13 feb. 2018, Food Control and Biosecurity. 33 p.

  Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo

  • animal-based foods 100%
  • biogenic amines 93%
  • toxicity 54%
  • food intoxication 33%
  • food storage 25%
  18 Citas (Scopus)

• Use of coconut water (Cocos nucifera) as intravenous electrolytic therapy in dehydrated canines

  Mendoza, Y. Q., Li, O. E., Hoyos, L. S., Espinoza, J. B., Angulo, P. H., Díaz, D. C. & Lázaro, C. D., 1 ene. 2018, En: Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru. p. 734-742 9 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Cocos 100%
  • coconut water 87%
  • Cocos nucifera 81%
  • physical activity 56%
  • Canidae 55%

• Uso del agua de coco (Cocos nucifera) como terapia electrolítica intravenosa en caninos deshidratados

  Mendoza, Y. Q., Li, O. E., Hoyos, L. S., Espinoza, J. B., Angulo, P. H., Díaz, D. C. & Lázaro, C. D., 2018, En: Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru. 29, 3, p. 734-742 9 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Cocos 100%
  • coconut water 87%
  • Cocos nucifera 81%
  • physical activity 56%
  • Canidae 55%
• 2017

  Influence of UV-C Radiation on Shelf Life of Vacuum Package Tambacu (Colossoma macropomum × Piaractus mesopotamicus) Fillets

  Bottino, F. D. O., Rodrigues, B. L., de Nunes Ribeiro, J. D., Lázaro, C. A. D. L. T. & Conte-Junior, C. A., 1 ago. 2017, En: Journal of Food Processing and Preservation.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • UV C Radiation 100%
  • Piaractus mesopotamicus 81%
  • Colossoma macropomum 80%
  • Vacuum 62%
  • fillets 61%
  23 Citas (Scopus)

• Influence of UV-C Radiation on Shelf Life of Vacuum Package Tambacu (Colossoma macropomum × Piaractus mesopotamicus) Fillets

  Bottino, F. D. O., Rodrigues, B. L., de Nunes Ribeiro, J. D., Lázaro, C. A. D. L. T. & Conte-Junior, C. A., ago. 2017, En: Journal of Food Processing and Preservation. 41, 4, e13003.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • UV C Radiation 100%
  • Piaractus mesopotamicus 81%
  • Colossoma macropomum 80%
  • Vacuum 62%
  • fillets 61%
  23 Citas (Scopus)
• 2016

  Application of chromatograpic methods for identififi cation of biogenic amines in foods of animal origin

  Lázaro de La Torre, C. A. & Conte-Junior, C. A., 27 dic. 2016, Food Safety: Innovative Analytical Tools for Safety Assessment. 33 p.

  Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo

  • animal-based foods 100%
  • biogenic amines 93%
  • application methods 84%
  • cations 69%
  • food analysis 21%

• Thin-layer chromatography applied to foods of animal origin: a tutorial review

  Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Lázaro, C. A. & Conte-Júnior, C. A., 1 may. 2016, En: Journal of Analytical Chemistry. 71, 5, p. 459-470 12 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  • Thin Layer Chromatography 100%
  • Food 77%
  • Qualitative Analysis 23%
  • Chromatography 16%
  • Modification 12%
  6 Citas (Scopus)

• Thin-layer chromatography applied to foods of animal origin: a tutorial review

  Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Lázaro, C. A. & Conte-Júnior, C. A., 1 may. 2016, En: Journal of Analytical Chemistry. p. 459-470 12 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Reseña científica › revisión exhaustiva

  • animal-based foods 100%
  • chromatography 81%
  • thin layer chromatography 79%
  • Thin Layer Chromatography 72%
  • Food 56%
  6 Citas (Scopus)
• 2015

  Biogenic Amines as a Quality Index in Shredded Cooked Chicken Breast Fillet Stored Under Refrigeration and Modified Atmosphere

  Rodriguez, M. B. R., Conte-Junior, C. A., Carneiro, C. S., Lázaro, C. A. & Mano, S. B., 1 dic. 2015, En: Journal of Food Processing and Preservation. p. 2043-2048 6 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Refrigeration 100%
  • Biogenic Amines 93%
  • Amines 85%
  • biogenic amines 84%
  • Atmosphere 83%
  12 Citas (Scopus)

• Biogenic Amines as a Quality Index in Shredded Cooked Chicken Breast Fillet Stored Under Refrigeration and Modified Atmosphere

  Rodriguez, M. B. R., Conte-Junior, C. A., Carneiro, C. S., Lázaro, C. A. & Mano, S. B., 1 dic. 2015, En: Journal of Food Processing and Preservation. 39, 6, p. 2043-2048 6 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Refrigeration 100%
  • Biogenic Amines 93%
  • Amines 85%
  • biogenic amines 84%
  • Atmosphere 83%
  12 Citas (Scopus)

• Biogenic amines as bacterial quality indicators in different poultry meat species

  Lázaro, C. A., Conte-Júnior, C. A., Canto, A. C., Monteiro, M. L. G., Costa-Lima, B., Cruz, A. G. D., Mársico, E. T. & Franco, R. M., 1 ene. 2015, En: LWT - Food Science and Technology. 60, 1, p. 15-21 7 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Biogenic Amines 100%
  • poultry meat 93%
  • Poultry 92%
  • biogenic amines 90%
  • Meat 83%
  73 Citas (Scopus)

• Biogenic amines as bacterial quality indicators in different poultry meat species

  Lázaro, C. A., Conte-Júnior, C. A., Canto, A. C., Monteiro, M. L. G., Costa-Lima, B., Cruz, A. G. D., Mársico, E. T. & Franco, R. M., 1 ene. 2015, En: LWT - Food Science and Technology. p. 15-21 7 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Biogenic Amines 100%
  • poultry meat 93%
  • Poultry 92%
  • biogenic amines 90%
  • poultry 89%
  73 Citas (Scopus)

• Determination of biogenic amines by high-performance liquid chromatography (HPLC-DAD) in probiotic cow’s and goat’s fermented milks and acceptance

  Costa, M. P., Balthazar, C. F., Rodrigues, B. L., Lazaro, C. A., Silva, A. C. O., Cruz, A. G. & Conte Junior, C. A., 1 may. 2015, En: Food Science and Nutrition. 3, 3, p. 172-178 7 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Biogenic Amines 100%
  • fermented milk 92%
  • biogenic amines 90%
  • goat milk 90%
  • Goats 84%
  52 Citas (Scopus)

• Determination of biogenic amines by high-performance liquid chromatography (HPLC-DAD) in probiotic cow’s and goat’s fermented milks and acceptance

  Costa, M. P., Balthazar, C. F., Rodrigues, B. L., Lazaro, C. A., Silva, A. C. O., Cruz, A. G. & Conte Junior, C. A., 1 may. 2015, En: Food Science and Nutrition. p. 172-178 7 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Fermented milk 100%
  • Probiotics 86%
  • High performance liquid chromatography 72%
  • Biogenic Amines 61%
  • fermented milk 56%
  52 Citas (Scopus)

• Effect of the anatomical point of hanging and dripping time on water retention of chicken carcasses

  Guimaraes, C. F., Marsico, E. T., Lazaro, C. A., Assis, M. T. Q. M., Guimaraes, A. M. P., Hofmeister, A. W., Mano, S. B. & Conte-Junior, C. A., 6 nov. 2015, En: Journal of Applied Poultry Research. 25, 1, p. 80-84 5 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • chicken carcasses 100%
  • cold treatment 30%
  • water 29%
  • cooling 26%
  • water uptake 18%
  3 Citas (Scopus)

• Effect of the anatomical point of hanging and dripping time on water retention of chicken carcasses

  Guimaraes, C. F., Marsico, E. T., Lazaro, C. A., Assis, M. T. Q. M., Guimaraes, A. M. P., Hofmeister, A. W., Mano, S. B. & Conte-Junior, C. A., 6 nov. 2015, En: Journal of Applied Poultry Research. p. 80-84 5 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • chicken carcasses 100%
  • cold treatment 30%
  • water 29%
  • cooling 26%
  • water uptake 18%
  3 Citas (Scopus)

• Effect of transglutaminase on quality characteristics of a value-added product tilapia wastes

  Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Lázaro, C. A., da Silva Canto, A. C. V. C., Lima, B. R. C. D. C., da Cruz, A. G. & Conte-Júnior, C. A., 15 abr. 2015, En: Journal of Food Science and Technology. p. 2598-2609 12 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Tilapia 100%
  • Waste Products 99%
  • Transglutaminases 90%
  • protein-glutamine gamma-glutamyltransferase 82%
  • value-added products 81%
  21 Citas (Scopus)

• Effect of transglutaminase on quality characteristics of a value-added product tilapia wastes

  Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Lázaro, C. A., da Silva Canto, A. C. V. C., Lima, B. R. C. D. C., da Cruz, A. G. & Conte-Júnior, C. A., 15 abr. 2015, En: Journal of Food Science and Technology. 52, 5, p. 2598-2609 12 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Tilapia 100%
  • Waste Products 99%
  • Transglutaminases 90%
  • protein-glutamine gamma-glutamyltransferase 82%
  • value-added products 81%
  21 Citas (Scopus)

• Evaluation of biogenic amines levels, and biochemical and microbiological characterization of Italian-type salami sold in Rio de Janeiro, Brazil

  Dos Santos, L. F. L., Mársico, E. T., Lázaro, C. A., Teixeira, R., Doro, L. & Conte Júnior, C. A., 1 ene. 2015, En: Italian Journal of Food Safety.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • salami 100%
  • Biogenic Amines 90%
  • Lactobacillales 88%
  • Amines 82%
  • biogenic amines 81%
  7 Citas (Scopus)

• Evaluation of biogenic amines levels, and biochemical and microbiological characterization of Italian-type salami sold in Rio de Janeiro, Brazil

  Dos Santos, L. F. L., Mársico, E. T., Lázaro, C. A., Teixeira, R., Doro, L. & Conte Júnior, C. A., 28 ago. 2015, En: Italian Journal of Food Safety. 4, 3

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • salami 100%
  • Biogenic Amines 90%
  • Lactobacillales 88%
  • biogenic amines 81%
  • Cadaverine 73%
  7 Citas (Scopus)

• Microbiological, physical and chemical characteristics of freshwater prawns (Macrobrachium rosenbergii) in modified-atmosphere packaging

  Simoes, J. S., Mársico, E. T., Lázaro, C. A., Ferreira, M. D. S., Franco, R. M., Pereira, A. P. A. A. S. & Conte-Junior, C. A., 1 ene. 2015, En: International Journal of Food Science and Technology. p. 128-135 8 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Modified atmosphere packaging 100%
  • Palaemonidae 87%
  • Macrobrachium rosenbergii 67%
  • Macrobrachium 66%
  • Fresh Water 63%
  19 Citas (Scopus)

• Partial sodium replacement in tilapia steak without loss of acceptability

  Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Canto, A. C. V. C. S., Costa-Lima, B. R. C., Lázaro, C. A., Cruz, A. G. & Conte-Júnior, C. A., 1 ene. 2015, En: Food Science and Technology International. p. 295-305 11 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Tilapia 100%
  • Potassium chloride 91%
  • Magnesium Chloride 90%
  • steaks 85%
  • Potassium Chloride 78%
  9 Citas (Scopus)

• Partial sodium replacement in tilapia steak without loss of acceptability

  Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Canto, A. C. V. C. S., Costa-Lima, B. R. C., Lázaro, C. A., Cruz, A. G. & Conte-Júnior, C. A., 9 jun. 2015, En: Food Science and Technology International. 21, 4, p. 295-305 11 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Tilapia 100%
  • Potassium chloride 91%
  • Magnesium Chloride 90%
  • steaks 85%
  • Potassium Chloride 78%
  9 Citas (Scopus)

• Simultaneous determination of lactulose and lactose in conserved milk by HPLC-RID

  Silveira, M. F., Masson, L. M. P., Martins, J. F. P., Álvares, T. D. S., Paschoalin, V. M. F., Lázaro De La Torre, C. & Conte-Junior, C. A., 2015, En: Journal of Chemistry. 2015, 185967.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Lactulose 100%
  • Lactose 69%
  • High-Pressure Liquid Chromatography 48%
  • Liquid Chromatography 31%
  • Heat Treatment 17%
  19 Citas (Scopus)

• Simultaneous determination of lactulose and lactose in conserved milk by HPLC-RID

  Silveira, M. F., Masson, L. M. P., Martins, J. F. P., Álvares, T. D. S., Paschoalin, V. M. F., Lázaro De La Torre, C. & Conte-Junior, C. A., 1 ene. 2015, En: Journal of Chemistry.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Lactulose 100%
  • Lactose 69%
  • High-Pressure Liquid Chromatography 48%
  • Liquid Chromatography 31%
  • Heat Treatment 17%
  19 Citas (Scopus)
• 2014

  Chromatographic methods for biogenic amines determination in foods of animal origin

  Lázaro de la Torre, C. A. & Conte-Júnior, C. A., 1 ene. 2014, En: Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science. p. 430-446 17 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Reseña científica › revisión exhaustiva

  • Biogenic Amines 100%
  • animal-based foods 97%
  • biogenic amines 90%
  • Food 53%
  • Animals 38%
  19 Citas (Scopus)

• Chromatographic methods for biogenic amines determination in foods of animal origin

  Lázaro de la Torre, C. A. & Conte-Júnior, C. A., 2014, En: Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science. 50, 6, p. 430-446 17 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Biogenic Amines 100%
  • animal-based foods 97%
  • biogenic amines 90%
  • Food 53%
  • Animals 38%
  19 Citas (Scopus)

• Effects of ultraviolet light on biogenic amines and other quality indicators of chicken meat during refrigerated storage

  Lázaro, C. A., Conte-Júnior, C. A., Monteiro, M. L. G., Canto, A. C. V. S., Costa-Lima, B. R. C., Mano, S. B. & Franco, R. M., set. 2014, En: Poultry Science. 93, 9, p. 2304-2313 10 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • biogenic amines 100%
  • chicken meat 98%
  • ultraviolet radiation 75%
  • exposure duration 25%
  • breasts 25%
  69 Citas (Scopus)

• Effects of ultraviolet light on biogenic amines and other quality indicators of chicken meat during refrigerated storage

  Lázaro, C. A., Conte-Júnior, C. A., Monteiro, M. L. G., Canto, A. C. V. S., Costa-Lima, B. R. C., Mano, S. B. & Franco, R. M., 1 ene. 2014, En: Poultry Science. p. 2304-2313 10 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • biogenic amines 100%
  • chicken meat 98%
  • ultraviolet radiation 75%
  • exposure duration 25%
  • breasts 25%
  68 Citas (Scopus)

• Flours and instant soup from tilapia wastes as healthy alternatives to the food industry

  Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Lázaro, C. A., Ribeiro, R. O. R., Jesus, R. S. & Conte-Júnior, C. A., 2014, En: Food Science and Technology Research. 20, 3, p. 571-581 11 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Tilapia 100%
  • Flour 94%
  • soups 86%
  • Food Industry 85%
  • flour 61%
  31 Citas (Scopus)

• Flours and instant soup from tilapia wastes as healthy alternatives to the food industry

  Monteiro, M. L. G., Mársico, E. T., Lázaro, C. A., Ribeiro, R. O. R., Jesus, R. S. & Conte-Júnior, C. A., 2014, En: Food Science and Technology Research. 20, 3, p. 571-581 11 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Tilapia 100%
  • Flour 94%
  • soups 86%
  • Food Industry 85%
  • flour 61%
  31 Citas (Scopus)

• Physico-chemical and sensory attributes of low-sodium restructured caiman steaks containing microbial transglutaminase and salt replacers

  Canto, A. C. V. C. S., Lima, B. R. C. C., Suman, S. P., Lazaro, C. A., Monteiro, M. L. G., Conte-Junior, C. A., Freitas, M. Q., Cruz, A. G., Santos, E. B. & Silva, T. J. P., ene. 2014, En: Meat Science. 96, 1, p. 623-632 10 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • Alligators and Crocodiles 100%
  • Caiman 98%
  • Transglutaminases 88%
  • steaks 83%
  • protein-glutamine gamma-glutamyltransferase 80%
  53 Citas (Scopus)
• 2013

  Concentration of biogenic amines in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) preserved in ice and its relationship with physicochemical parameters of quality

  Rodrigues, B. L., Alvares, T. S., da Costa, M. P., Lopes Sampaio, G. S., De La Torre, C. A. L., Mársico, E. T. & Conte Júnior, C. A., abr. 2013, En: Journal of Aquaculture Research and Development. 4, 3, 1000174.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • biogenic amines 100%
  • rainbow 95%
  • amine 87%
  • ice 85%
  • Oncorhynchus mykiss 79%
  19 Citas (Scopus)

• Validation of an HPLC Methodology for the Identification and Quantification of Biogenic Amines in Chicken Meat

  Lázaro, C. A., Conte-Júnior, C. A., Cunha, F. L., Mársico, E. T., Mano, S. B. & Franco, R. M., ago. 2013, En: Food Analytical Methods. 6, 4, p. 1024-1032 9 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  • High performance liquid chromatography 100%
  • Meats 88%
  • Biogenic Amines 84%
  • Amines 76%
  • biogenic amines 76%
  62 Citas (Scopus)
• 2012

  Effect of high hydrostatic pressure on the color and texture parameters of refrigerated Caiman (Caiman crocodilus yacare) tail meat

  Canto, A. C. V. C. S., Lima, B. R. C. C., Cruz, A. G., Lázaro, C. A., Freitas, D. G. C., Faria, J. A. F., Torrezan, R., Freitas, M. Q. & Silva, T. P. J., jul. 2012, En: Meat Science. 91, 3, p. 255-260 6 p.

  Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

  Acceso abierto

  • Caiman crocodilus 100%
  • Alligators and Crocodiles 91%
  • Alligator (Alligatoridae) 91%
  • Caiman 90%
  • Hydrostatic Pressure 78%
  42 Citas (Scopus)

• Molecular identification of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli isolated from small-scale poultry slaughterhouse in Lima, Peru

  Lázaro, C. A., Conte-Junior, C. A., Vilca, M. A., Lucas, J. R., Ramos, D. D., Manchego, A., Chiok, K. R. L. & Franco, R. M., 1 ene. 2012, En: International Journal of Poultry Science. p. 677-682 6 p.

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  • Campylobacter coli 100%
  • Abattoirs 89%
  • Campylobacter jejuni 84%
  • Campylobacter 83%
  • Peru 83%
  3 Citas (Scopus)