Anthocyanins, total phenolic compounds and antioxidant activity of purple corn (Zea mays L) cobs: Extraction method

Arilmi Gorriti Gutierrez, Jorge Arroyo Acevedo, Luisa Negron Ballarte, Bertha Jurado Teixeira, Harold Purizaca Llajaruna, Ilario Santiago Aquise, Evelyng Taype Espinoza, Fredy Quispe Jacobo

Producción científica: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

9 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Anthocyanins, total phenolic compounds and antioxidant activity of purple corn (Zea mays L) cobs: Extraction method'. En conjunto forman una huella única.

Keyphrases

Food Science

Agricultural and Biological Sciences