Evaluation of biogenic amines levels, and biochemical and microbiological characterization of Italian-type salami sold in Rio de Janeiro, Brazil

Luiz Felipe Lopes Dos Santos, Eliane Teixeira Mársico, César Aquiles Lázaro, Rose Teixeira, Laís Doro, Carlos Adam Conte Júnior

Producción científica: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Evaluation of biogenic amines levels, and biochemical and microbiological characterization of Italian-type salami sold in Rio de Janeiro, Brazil'. En conjunto forman una huella única.

Agricultura y biología

Medicina y ciencias biológicas