Presencia de listeria monocytogenes en canales porcinas en Lima, Peru

Waldo Barrientos H. Edy, Raúl Lucas L. Juan, Ramos D. Daphne, Rebatta T. Mónica, Arbaiza F. Teresa

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

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Resumen

The aim of this study was to determine the presence of Listeria monocytogenes in pig carcasses in Lima, Peru. Samples were collected from the the surface of 88 carcasses in a slaughterhouse. Samples were enriched with BLEB medium and PALCAM broth. The pathogen was identified using the in situ hybridization molecular technique. The 13.9 ± 6.1% of carcasses were positive to L. monocytogenes, possibly due to deficiencies in the application and control of good manufacturing practices and standard sanitary operations in the slaughterhouse.

Título traducido de la contribuciónPresence of listeria monocytogenes in pig carcasses in Lima, Peru
Idioma originalEspañol
Páginas (desde-hasta)135-139
Número de páginas5
PublicaciónRevista de Investigaciones Veterinarias del Peru
Volumen26
N.º1
DOI
EstadoPublicada - 2015
Publicado de forma externa

Palabras clave

  • Carcasses
  • In situ hybridization
  • Pigs
  • Slaughterhouse

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Presencia de listeria monocytogenes en canales porcinas en Lima, Peru'. En conjunto forman una huella única.

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